通訊員 譚晨暉 孟少猛

人勤春來早，奮進正當(dāng)時。當(dāng)下時節(jié)，走進秦巴腹地的石泉經(jīng)開區(qū)，已是機器轟鳴、熱氣升騰。

在陜西菜字頭食品科技有限公司車間，身著工裝的工人手法利落，傳送帶勻速向前，一顆顆紫皮長茄依次接受“檢閱”：分級區(qū)，優(yōu)質(zhì)茄果按規(guī)格歸位；清洗區(qū)，高壓水流激蕩，泥土盡去；切割區(qū)，人工與自動化設(shè)備默契配合；全自動油炸線上，茄條在金黃油花中翻騰數(shù)分鐘，隨即進入零下40攝氏度速凍隧道，半小時完成“急速鎖鮮”——從田間到舌尖，美味被完整封存。

“農(nóng)歷正月初五就發(fā)了4000多件茄條到北京、上海、廣州等地，目前訂單已經(jīng)排到了3月底?！笨偨?jīng)理熊揚潤穿梭在生產(chǎn)線間，語速飛快。150名員工農(nóng)歷正月初六全員返崗，車間24小時輪班，日產(chǎn)能穩(wěn)定在40噸。

去年11月，900公斤鮮凍茄子條從這里出口新加坡，實現(xiàn)陜西省鮮凍蔬菜出口零的突破。這讓熊揚潤看清了方向：“去年‘破冰’，今年‘出?！?，要跟著國內(nèi)餐企客戶，把石泉富硒茄子賣到新加坡、馬來西亞、韓國、加拿大，讓‘石泉味道’走向世界！”話鋒一轉(zhuǎn)，他又補充道：“走出去不難，站得穩(wěn)才難。所以今年我們得練好‘出?！幕竟?。”

基本功，硬在生產(chǎn)線。這套全自動油炸線與零下40攝氏度速凍隧道，是與專家團隊研發(fā)定制、聯(lián)合攻關(guān)的成果，已獲多項國家專利。自動化設(shè)備迭代，讓日產(chǎn)能從去年的20噸躍升至40噸，年底將沖擊60噸。“設(shè)備可以買，工藝得自己磨?！毙軗P潤說，為了鎖住那一口鮮，團隊在溫度、時長上反復(fù)測試上百次，“海外客戶不只看價格，更看品質(zhì)，這是敲門磚?！?/p>

基本功，深在田間。圍繞1000畝茄子保供基地，3月初，技術(shù)團隊下鄉(xiāng)培訓(xùn)種植技術(shù)；3月中旬，優(yōu)質(zhì)茄苗調(diào)運到位；3月下旬，將全部移栽完成。今年茄苗價格從0.9元漲至1.2元，但農(nóng)戶積極性不降反升——“龍頭企業(yè)+村集體示范基地+農(nóng)戶”的訂單模式，讓大家算起“品質(zhì)賬”“增收賬”。統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、保底收購，農(nóng)戶種得安心，企業(yè)收得放心。

基本功，細在適配。“海外客戶的需求是‘免洗、免切、免油炸’，開袋即烹。我們得按人家的規(guī)矩來?！毙軗P潤說，企業(yè)正組建海外業(yè)務(wù)團隊，針對當(dāng)?shù)亍案咝С霾汀毙枨?，定制“三免”預(yù)制茄條，從產(chǎn)品設(shè)計到包裝標(biāo)簽，逐一做本土化適配。歐盟認證、ISO認證已悉數(shù)拿齊，只待揚帆。

基本功，也是在市場前沿的探索。瞄準(zhǔn)年輕人消費習(xí)慣，企業(yè)正試水“個性化電商蔬菜”——小包裝、組合裝的鮮凍蔬菜，未來將通過電商平臺直達家庭廚房?！癇端要做深，C端要做寬。”熊揚潤說，兩條腿走路，才能走得更穩(wěn)。

“石泉縣委、縣政府對富硒產(chǎn)業(yè)持續(xù)支持，從種植補貼到出口通關(guān)全程護航；科研機構(gòu)的技術(shù)支撐，讓鎖鮮工藝不斷突破；農(nóng)戶和村集體的信任，讓訂單農(nóng)業(yè)愈發(fā)穩(wěn)固?！毙軗P潤細數(shù)底氣來源，“這些，都是我們修煉‘出?！竟Φ摹畨号撌?。”

車間外，一輛輛冷鏈車整裝待發(fā)，即將奔赴的不僅是國內(nèi)的繁華都市，更是廣闊的海外市場。

石泉富硒茄子，正一步步走向世界……

一審：殷婷

二審：田丕

終審：張俊